... животрепещущее, на сий раз кулинарное. Господа, а какими специями вы пользуетесь?
As for me, то "на регулярной основе" я пользуюсь:
- луком. Репчатым. Почти "Всегда и везде". Еще сильно уважаю лук зеленый, а вот разновсяческие пореи - не увлекают.
- чесноком. Реже, но тоже очен-но. Борщ без чеснока (Натираем корочку хлеба, ага) - почитай что и не борщ :shuffle:
- перец. Черный, но не только ). Красный, зеленый, белый, душистый даже - "под настроение-состояние-блюдо" что-нибудь да подпадает.
- горчица. Само собой, делаю самостоятельно, максимально ядреную. Мажу на хлеб, использую для приготовления маринадов. Добавляю в некоторые салаты.
- укроп, петрушка сушеные идут в супы, салаты, некоторые закуски.
- сельдерей сушеный - в супы. Свежий (корень) - туда же.
- гвоздика - практически исключительно в кофе.
- кардамон - туда же + в качестве приправы к мясу.
- корица - периодически добавляется в кофе.
- куркума - только и исключительно в плов.
- паприку беру тоже для одного блюда, гуляша.
- кайенский перец. Мнямс. Люблю остренькое, хотя для большинства блюд черный перец все же лучше.
- хрен - хрен найдешь. По крайности сейчас. Приправу из тертого хрена (С лимоном, ага) люблю, но готовить "в пром. масшатабах" ленюсь.
- имбирь. Заценил относительно недавно, что с ним делать толком не знаю :shuffle:
- майоран. Есть, но использую редко.
- орегано. Аналогично. Под настроение к мясу, почти всегда добавляю в омлет, но и только.
- мята. См. хрен ;).
- базилик. Добавляю к мясу, супам.
- кориандр. Под настроение - к мясу же.
- лавровый лист. Тут я не оригинален ).
Что я упускаю, или использую "не по назначению", м?

@темы: кулинаризм