As for me - предпочитаю что-нибудь сытное, быстрое в приготовлении и не требующее особого присмотра:
Вариант почти идеальный - яйца в различных сочетаниях. Омлет на молоке и на воде, с наполнителем (Сыр, помидоры, просто кусочки чуть-подсушенного хлеба и прочее, что в голову придет), яичница-глазунья (Кстати, отличный вариант - вынуть сердцевину из куска хлеба, плюхнуть его на сковородку и залить пустоту яйцом, через пару минут все сооружение перевернуть), просто вареные яйца
Еще один очень и очень неплохой вариант - "утренние" каши - манка, ячневая, кукурузная (Насчет классической овсянки я все еще думаю - очень уж неприятные воспоминания от нее остались) с изюмом-черносливом-курагой или просто ложкой меда - вариантов приготовления превеликое множество, причем все они достаточно...

Вариант, в котором "готовить" вообще не приходится - "молочный". Творог
Ах, да - запивать все это кофе. Черным. Из турки. Уж на что-на что, на это мне времени никогда не жалко ).